Parsaa sekä parmankinkkua että parmesaanilastuja. Vanha penkin kasvuvoima saattaa olla jo uupunut ja uuden penkin pitää kenties vahvistua vielä ennen sadonkorjuuta
Ripottele pizzojen pinnalle lopuksi tuoretta huuhdottua rucolaa. Espanjalainen tuontiparsa eksyi tällä erää pizzanpäälliseksi yhdessä suolaisen parmankinkun kera
Kääräise pala parmankinkkua jokaisen parsan ympärille ja asettele juustoseoksen päälle kauniisti. Parmankinkkuun kääräistynä ja vuohenjuustopedille aseteltuna
Lisää maito lorauksittain ja vatkaa kastike sileiksi. parmankinkkua, kalkkunaa tms. Sekoita ranskankerma ja keltuaiset keskenään, käännä levy pienelle ja lisää kermaseos kastikkeeseen